carne di
pollo
pollo
I polli nascono nella nostra azienda o vengono acquistati a pochi giorni dalla nascita. Sono allevati con alimenti a base di cereali macinati e miscelati in azienda e vengono venduti interi o sezionati. Vengono venduti interi o sezionati.
Per l’acquisto è necessaria la prenotazione, date le ridotte disponibilità dell’animale.
La semplicità è il motore trainante della nostra vita,
l’alimentazione dei nostri animali è il nostro punto di forza.
I tagli del pollo
Cosci o fusi
Sovraccoscia
Ali
Dorso anteriore
Dorso posteriore
Petto
la sacca del gusto
Il bovino (bue o scottona) macellato ad un età che può variare dai 15 ai 22 mesi viene venduto in pacchetti di circa 6 o 12 kg. La vendita viene effettuata solo previa prenotazione telefonica o diretta.
Nel pacco da circa 6 kg si trovano diversi tagli:
– BISTECCHE (altrimenti detta fettina) circa 1,800 kg,
– FILETTO n. 2 fettine,
– ARROSTO (in alternativa BRASATO od ARROTOLATO) circa 1 kg,
– OSSOBUCO n. 2, LESSO (petto o muscolo) circa 0,600 kg,
– MACINATO (carne tritata) circa 1 kg,
– SPEZZATINO circa 1 kg.
Su richiesta: HAMBURGER, COSTATE, TRIPPA, CODA.
Per il pacco da 12 kg si intende raddoppiato il peso di tutti i tagli.
